【內部教育訓練】「排除飲食法」
對食物耐受不良的肥胖患者,體重和代謝參數的影響 – 庭耀教練

【內部教育訓練】「排除飲食法」
對食物耐受不良的肥胖患者,體重和代謝參數的影響 – 庭耀教練

一般來說,吃進食物所引發的身體不適症狀,大致可以分為『食物過敏』以及『食物不耐受食物過敏是對食物中某些成分而產生的身體發炎反應,由免疫球蛋白E (IgE) 所引發,而食物不耐是由免疫球蛋白G (Igg) 引發,也會引起身體的發炎反應;但相比免疫球蛋白E所引發的過敏症狀,食物不耐發作的時間更晚,可能在接觸食物後3~72小時之後才顯現出來,所以也有人稱作免疫球蛋白G (Igg)引發的症狀為慢性過敏,因為症狀發作的時間很長,所以常常被人忽略。

食物不耐產生的常見症狀

  • 精神方面:失眠、慢性疲勞、注意力不集中、憂鬱、情緒緊張、學習反應遲緩、過動、自閉
  • 頭部方面:頭痛、偏頭痛
  • 眼部方面:黑眼圈、分泌物過多、眼睛癢、紅腫
  • 呼吸系統:過敏性鼻炎、鼻竇炎、喉嚨痛
  • 皮膚方面:皮膚癢、異位性皮膚炎、慢性蕁麻疹/濕疹、青春痘
  • 腹部方面:大腸激躁症、腹脹、腹瀉、便秘、經痛
  • 肥胖
  • 增肌不易

參考來源:

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132017000100314

http://www.phadia.com/zh-TW/3/3/Common-symptoms-of-allergy/

症狀族繁不及備載,五花八門各式各樣的狀況可能都跟食物不耐有關聯。

10大慢性過敏食物排行榜

圖片來源:https://heho.com.tw/archives/10331

今天跟大家方想的研究是
『食物耐受不良的肥胖患者,

透過戒除不耐受食物對體重和代謝參數的影響』

研究對象為58名女性,24名男性,共82

  • 平均年齡為42.04±11.81歲(18-65歲)
  • BMI≥30kg/m²
  • 體脂肪平均30以上
  • 至少有對一種食物不耐
  • 沒有使用任何減肥藥
  • 沒有患任何慢性疾病(糖尿病,冠心病,腎臟疾病等)

研究方法

82人隨機分為戒除食物不耐受組

Food Intolerance  FI 42人,與對照組40人,

營養師針對FI組提供戒除不耐受食物的消除飲食(FIED)。

(消除飲食:不允許受測者食用根據檢測會引起食物不耐的食物)

對照組則給予均衡的飲食計畫,

不管是否對食物不耐受研究中,

兩組每日總卡路里以及三大營養素攝取差不多。

對照組

FI組

總卡路里

1602±34 kcal

1628±45 kcal

碳水化合物

57.1±0.3

58.2±0.4

蛋白質

14.4±0.2

13.5±0.2

脂肪

28.5±0.2

28.3±0.2

兩組包含每個月監測受測者飲食計畫的執行性,

研究時間共為6個月,

比較兩組在體脂率、體重以及其他生理數據的變化:

  • 體重
  • 體脂
  • 淨體重
  • 空腹血糖(FBG
  • Alc
    醣化血紅素
  • 總膽固醇
  • LDL膽固醇
  • HDL膽固醇
  • 三酸甘油酯

研究結果

在研究開始時,兩組之間的,體重,BMI,脂肪重量,去脂體重,腰臀比值沒什麼差異

經過六個月的研究時間,

FI組的體重下降了86.60±20.93 kg77.99±14.23 kg

對照組的體重從89.60±17.69 kg降至88.69±18.44 kg

FI體重共下降了8.55±12.86,控制組下降了0.76±1.74

FI體脂肪共下降了4.86±3.06,控制組則增加了0.47±4.22

FI組在腰圍/臀圍比率從0.96±0.08降低到0.91±0.08,但對照組沒有顯著差異

兩組研究前後的去脂體重(瘦體重)也沒有顯著差異。

另外在其他生理數值中,FI組的三酸甘油酯數值顯著下降。

結論

在這項研究中,根據食物不耐測試結果進行消除飲食的FI組,體重、脂肪量、腰臀比、甘油三酯水平顯著降低。研究作者表示可能跟食用不耐受食物導致身體的微量發炎反應有關,即使兩組攝取的總卡路里差不多,但結果卻大不相同。

建議在卡路里控制中減脂、減重遇到瓶頸,或有以上食物不耐症狀的朋友可以嘗試看看,將可能讓身體產生不耐受以及過敏的食物拿除,可以至醫院檢測急性過敏原(檢測igE慢性過敏原(檢測igG),根據結果進行適合你自己的排除飲食。

但關於檢測過敏原的準確性仍有許多爭議,如果沒有吃過該食物檢測不出來,或是檢測結果不一定正確等。

10大慢性過敏食物排行榜
圖片來源:https://heho.com.tw/archives/10331

另一種方式是參考十大過敏原食物排行榜的結果,排除排名中的食物試試看,IgE的半衰期為3天;IgG的半衰期為23天,排除飲食建議執行至少三週以上。(減脂、減重跟許多層面有關係,單純飲食控制可能需要更多時間)

筆者實行約三個月的消除飲食(戒除蛋、牛奶、含酪蛋白乳製品),體重、體脂變化不大,(體脂肪約10~15%),但皮膚狀況有很明顯地變好,在卡路里控制中減脂、減重遇到瓶頸,或有以上食物不耐症狀的朋友可以嘗試看看!

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