【內部教育訓練】「排除飲食法」 對食物耐受不良的肥胖患者，體重和代謝參數的影響 - 庭耀教練

【內部教育訓練】「排除飲食法」 對食物耐受不良的肥胖患者，體重和代謝參數的影響 – 庭耀教練

一般來說，吃進食物所引發的身體不適症狀，大致可以分為『食物過敏』以及『食物不耐受』食物過敏是對食物中某些成分而產生的身體發炎反應，由免疫球蛋白E (IgE) 所引發，而食物不耐是由免疫球蛋白G (Igg) 引發，也會引起身體的發炎反應；但相比免疫球蛋白E所引發的過敏症狀，食物不耐發作的時間更晚，可能在接觸食物後3~72小時之後才顯現出來，所以也有人稱作免疫球蛋白G (Igg)引發的症狀為慢性過敏，因為症狀發作的時間很長，所以常常被人忽略。

食物不耐產生的常見症狀

精神方面：失眠、慢性疲勞、注意力不集中、憂鬱、情緒緊張、學習反應遲緩、過動、自閉
頭部方面：頭痛、偏頭痛
眼部方面：黑眼圈、分泌物過多、眼睛癢、紅腫
呼吸系統：過敏性鼻炎、鼻竇炎、喉嚨痛
皮膚方面：皮膚癢、異位性皮膚炎、慢性蕁麻疹/濕疹、青春痘
腹部方面：大腸激躁症、腹脹、腹瀉、便秘、經痛
肥胖
增肌不易

參考來源：

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132017000100314

http://www.phadia.com/zh-TW/3/3/Common-symptoms-of-allergy/

症狀族繁不及備載，五花八門各式各樣的狀況可能都跟食物不耐有關聯。

（10大慢性過敏食物排行榜

圖片來源：https://heho.com.tw/archives/10331）

今天跟大家方想的研究是
『食物耐受不良的肥胖患者，

透過戒除不耐受食物對體重和代謝參數的影響』

研究對象為58名女性，24名男性，共82人

平均年齡為42.04±11.81歲（18-65歲）
BMI值≥30kg/m²
體脂肪平均30以上
至少有對一種食物不耐
沒有使用任何減肥藥
沒有患任何慢性疾病（糖尿病，冠心病，腎臟疾病等）

研究方法

將82人隨機分為戒除食物不耐受組

Food Intolerance FI組 42人，與對照組40人，

營養師針對FI組提供戒除不耐受食物的消除飲食（FIED）。

（消除飲食：不允許受測者食用根據檢測會引起食物不耐的食物）

對照組則給予均衡的飲食計畫，

不管是否對食物不耐受研究中，

兩組每日總卡路里以及三大營養素攝取差不多。

	對照組	ＦＩ組
總卡路里	1602±34 kcal	1628±45 kcal
碳水化合物	57.1％±0.3	58.2±0.4％
蛋白質	14.4％±0.2	13.5％±0.2
脂肪	28.5％±0.2	28.3±0.2％